Proč jíst mořské ryby, jaké ryby si vybírat a jak je to s lososem
Proč jíst mořské ryby, jaké ryby si pro konzumaci vybírat a jak je to ve skutečnosti s lososem, který se stal symbolem uvědomělého zdravého životního stylu?
Češi konzumují ryby relativně málo. Zaostáváme za světovým průměrem – sníme zhruba jen 6 kg ryb na osobu za rok. Průměrný Evropan si jich dopřeje 11 kg a celosvětový průměr je 16 kg. Ve Španělsku ryby milují, ročně jich snědí až 39 kg na hlavu… Musíme přidat, abychom se stali alespoň čtvrtinovými Španěly!
Zdroj omega-3 mastných kyselin
Mořské ryby jsou pro člověka hlavním (a nejjednodušším) zdrojem omega-3 mastných kyselin. To jsou ty nejprospěšnější tuky. Mají protizánětlivé působení, bojují proti nemocem srdce a cév, různým nádorovým a mnohým dalším onemocněním. Aby tyto nemoci nevznikaly, potřebujeme potlačovat záněty, a tím pádem konzumovat omega-3 mastné kyseliny. Proto musíme my, suchozemci, do svého jídelníčku zařadit co nejvíce ryb.
Je zajímavé, že takový pstruh duhový patří mezi výjimečné sladkovodní ryby, které mají také vysoký podíl omega-3 kyselin. Z mořských ryb jich mají nejvíce sardele, sardinky, makrely, tuňák tichomořský, krabi a lososi. Naopak treska, platýs a mořský jazyk jich mají málo.
Způsob chovu mořských ryb
Při výběru mořských ryb je nejdůležitější znát způsob chovu dané ryby. Většina mořských plodů a ryb na našem trhu se dnes chová na farmách. Více než polovina snědených ryb pochází právě z těchto farem a jejich vznik přímo souvisí se zvyšující se populací lidí a také zvyšující se poptávkou po rybách jakožto zdravé potravině. Způsob chovu takovýchto ryb však jde přímo proti smyslu poptávky. Je pro nás opravdu dobré pojídat ryby z takových farem a mít pocit, že děláme něco pro své zdraví?
Více se dočtete v článku zde.